Kho Lạnh Thực Phẩm

Đặc điểm của kho lạnh bảo quản thực phẩm.

Kho lạnh là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm như nông sản, rau quả, sản phẩm của công nghiệp nhẹ, hóa chất…

Hiện nay, kho lạnh bảo quản được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm chiếm tỉ lệ lớn các dạng mặt hàng bảo quản gồm:

• Kho lạnh bảo quản rau củ quả, nông sản.
• Kho lạnh bảo quản thực phẩm chế biến như: hải sản, đồ hộp, thịt.
• Kho lạnh bảo quản sản phẩm y tế, thuốc, dược liệu.
• Kho lạnh bảo quản bia, rượu, nước ngọt có gas…

Theo từng loại thực phẩm sẽ có nhiệt độ bên trong khác nhau. Cụ thể là:

• Thực phẩm chế biến được bảo quản trong kho lạnh có nhiệt độ từ -10 độ C đến 5 độ C.
• Thực phẩm đã qua chế biến thường được bảo quản trong nhiệt từ 0 độ C đến 5 độ C.
• Vì thế, tùy theo từng loại thực phẩm khác nhau sẽ thiết kế nhiệt độ bên trong sao cho phù hợp để bảo quản thực phẩm giữ được lâu, tươi ngon hơn. Đồng thời, tối ưu được chi phí đầu tư và chi phí vận hành cho kho lạnh.

Các yếu tố hình thành lên kho lạnh bảo quản thực phẩm

Kho lạnh bảo quản do Mathome thiết kế luôn tuân thủ các yếu tố Châu Âu, để đảm bảo độ bền và tiết kiệm tối đa chi phí vận hành cho khách hàng. Bao gồm các yếu tố sau:

Panel làm vỏ kho: Chúng tôi sử dụng tấm panel chất lượng cao, chuyên dụng làm vỏ kho, được kiểm chứng chặt chẽ trong các khâu sản xuất.

Sàn kho lạnh: luôn được thiết kế thêm lớp sơn chống trượt để tăng thêm độ chắc bền và tránh trơn trượt.

Cửa kho lạnh: Cửa kho được làm bằng cửa trượt panel với độ dày và tỷ trọng cao. Bề mặt inox cùng với các phụ kiện nhôm cao cấp kết hợp tay khóa và bản lề được nhập khẩu từ Châu Âu nhằm đảm bảo chất lượng và tuổi thọ cao.

Các phụ kiện bên trong:

• Rèm cửa để tránh thoát nhiệt trong quá trình vận hành hàng ra vào.
• Đèn kho lạnh là loại chuyên dụng chịu đựng được độ âm và ẩm trong kho.
• Nẹp bo góc bằng nhôm hoặc inox chống xỉ rét và đảm bảo độ cứng cho kho lạnh. Thêm vào đó là silicon dùng để hàn kết các mối nối tấm kín khít.
• Cúm dàn máy nén: Đây là yếu tố then chốt của kho lạnh, nhằm đảm bảo độ bền cho kho lạnh và tiết kiệm chi phí bảo trì sửa chữa trong quá trình vận hành.
• Thêm vào đó, là dàn lạnh, dàn nóng, tủ điều khiển, cụm bảo vệ máy lạnh, cáp điện và các đường ống đồng với độ dày từ 0.8mm đến 1.2mm.

Nhưng lợi ích khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm.

Hiện nay, rất nhiều doanh nghiệp sử dụng kho lạnh để bảo quản hàng hóa của mình. Điều đó cho thấy kho lạnh đóng vai trò quan trọng và cần thiết cho ngành sản xuất. Sử dụng kho lạnh mang lại những lợi ích như:

Giúp bảo quản thực phẩm an toàn, chất lượng: Đây là quá trình khép kín nên đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiệt độ trong kho thấp hạn chế tối đa sự sinh sản của vi khuẩn. Từ đó, thực phẩm chế biến được đảm bảo chất lượng và vệ sinh cho người tiêu dùng.

Tiết kiệm chi phí: Trước khi đưa vào kho lạnh, thực phẩm đã được sơ chế, làm sạch và đóng gói cẩn thận. Nên khi sử dụng người tiêu dùng không cần bỏ đi bất cứ phần nào. Do đó, chúng ta sẽ tiết kiệm được chi phí và tiết kiệm điện so với sử dụng tủ lạnh, đồng thời thực phẩm đông lạnh rẻ hơn thực phẩm tươi sống.

Thuận tiện, dễ sử dụng: Thực phẩm đông lạnh được sơ chế trước khi đưa vào bảo quản cho nên chỉ cần rã đông và chế biến ngay. Phần thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian lâu. Ngoài ra, kho lạnh còn được thiết kế thuận tiện cho việc xếp hàng và tháo gỡ hay dọn vệ sinh.

Sử dụng quanh năm: Kho lạnh bảo quản có ưu điểm là có thể dự trữ trong thời gian dài để cung ứng ra thị trường vào thời điểm thích hợp, ngay cả khi trái mùa. Thêm vào đó, thực phẩm vẫn mang lại hương vị thơm ngon hơn so với thực phẩm trái vụ và khi đưa vào kho đông lạnh giá cũng vô cùng hợp lý.